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Il "Brigitte"

12/8/2009 2:43:22 PM

1566604@aruba.it

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Il "Brigitte"
(N/A) Modified By 1566604@aruba.it on 12/8/2009 6:09:19 PM)

Questa storia-ricetta inizia quasi un anno fa ...

Passeggiavo tranquillamente con un'amica per un centro commerciale parlando del più e del meno (culinario/gastronomico ovviamente).
D'un tratto, lei si girò verso di me, e mi rivolse la fatidica domanda: "Ma tu lo usi il Brigitte ??"
Brivido, terrore, raccapriccio.
Gelo nelle vene.
Non avendo la più pallida idea di che cosa stesse parlando, cercai di non scompormi, e assumendo l'arguta posa del pensatore saggio nell'atto di inarcare un poco il sopracciglio in segno di un lieve interesse, le risposi: "Che ??? ".
Ella insistette subdolamente: "Il Brigitte !!! Su, il Brigitte, lo usi ????"
Preso dal panico, sentendomi scoperto nella mia vulnerabile totale ignoranza culinaria di allora, mi arroccai in difesa, e nel vano tentativo di non ripetermi, questa volta con faccia implorante, non trovai di meglio che cambiare espressione in un bel sonante: "What's ???"

Bah, odio sempre quando mi guardano come un povero ignorante relitto umano, ma quella volta, giuro, quella mia amica superò tutti i record, seppellendomi sotto uno sguardo purtroppo denso di significati, come se venissi da un altro mondo, un paese sottosviluppato, dove nelle scuole, a differenze evidentemente di quelle da lei frequentate, non viene insegnato l'abc della pasticceria.

Ebbene, me misero, me tapino, non conoscevo il Brigitte ...

D'altronde, ripensandoci ora col senno di poi, ella stessa si era improvvisamente rammentata del suddetto aggeggio solo perchè presente nella vetrina del negozietto in cui ci stavamo addentrando, il mitico Plurimix, che nel mio gergo quotidiano da allora ha abbondantemente preso il posto del vecchio termine "capanna" nel romantico detto "due cuori e un ...".

Sì perchè, allora, subìto questo affronto, volli immediatamente entrare nel Plurimix e portare via questo benedetto aggeggio, ma poi, causa l'atmosfera sognante che vi regnava, le mille idee e miliardi di voglie che vi nascevano, l'abbondante sensualità nell'aria, finii lì dentro con il portar via molti altri arnesi non messi in conto, e per farmi rubare il cuore ...

Incredibile poi che siano passati tutti qesti mesi prima che sia effettivamente riuscito ad utilizzarlo con successo, il Brigitte.

Trattasi infatti di un semplice stampino collegato a una molla e a una guida, sulla quale possiamo posizionare lettere e numeri a formare nomi e emessaggi preferiti.
Nel momento in cui si usa lo stampino per dare forma ai biscotti, una semplice pressione sul manico della molla stampiglia il messaggio sul biscottino stesso, e il dolcissimo messaggio d'amore è bello che pronto.

L'unica avvertenza, ovviamente, è quella di utilizzare un tipo di pasta che non lieviti, altrimenti con la crescita addio messaggio e tutti i sogni di gloria.

Ho dovuto così aspettare tutti questi mesi, prima di trovare sul blog della panificatrice folle la ricetta delle margheritine di stresa, quei dolcissimi friabili biscottini che noi a Mantova chiamiamo anche semplicemente canestrelli, e con un po' di tempo a disposizione dopo diverse settimane eccomi pronto a rimestare in cucina per la famigliola ...

12/26/2009 2:34:19 PM

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Re: Il "Brigitte"
(N/A) Modified By 1566604@aruba.it on 12/26/2009 2:35:36 PM)

Vigilia di Natale, urge pensierino per "arrotondare" qualche pacco natalizio. Penso alle margheritine di Stresa, ma l'ultima volta non sono riuscite proprio bene bene, troppo friabili, così cerco qualcos'altro da fare con il Brigitte, e mi imbatto in questa piccola variante, provata e riuscita alla perfezione:

INGREDIENTI:
(32 biscotti)

    * 1 tuorlo
    * 2 cucchiai latte
    * 100 gr burro
    * 180 gr farina
    * 70 gr zucchero
    * sale un pizzico

Lavorare il tuorlo in una ciotola con il latte fino a renderlo schiumoso poi aggiugere il pizzico di sale.
In una terrina aiutandosi con un cucchiaio di legno , mescolare il burro con la farina e lo zucchero, poi incorporare il composto tuorlo/latte/sale.
Otterrete una pasta solida e omogenea che avvolta in carta trasparente lascerete riposare circa 30 minuti in frigo.

Scaldate il forno ventilato a 190°C oppure statico a 200°C.
Stendete con l’aiuto di poca farina l’impasto fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm e tagliate i biscotti nelle forme che preferite.
Trasferite i biscotti su 2 teglie foderate di carta forno e cuocete ciascuna per 5- 8 minuti finchè saranno appena dorati (con forno ventilato a 190°C per 6 minuti).

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